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エリアマーケティング 

地域性に対応のマーケティングを考える



 静かなブームを呼ぶ新潟ラーメン。

▼新潟ラーメン専門店「新潟進化系ラーメン 俺たち越後や!」
 新潟ラーメン専門店「新潟進化系ラーメン 俺たち越後や!」が人気だ。2011年1月25日のオープンの新店だが、行列が途切れない盛況ぶり。

 おすすめは、「極醸(ごくじょう) 酒味噌ラーメン」。スープ1杯分に酒かす60gと純米吟醸酒が70ccも入っている。「最後にひと煮立ちさせているため、お酒が弱い人でも抵抗なく食べられる」。

 地酒の入っていない「越後醤油」、「越後味噌」、「越後塩」ラーメンもある。

 スープは新潟ラーメンをベースに関東向けにアレンジし、新潟産コシヒカリを炊き込んですりつぶしたペーストを溶かし込んだという独特の「米ポタージュスープ仕立て」。「コシヒカリの甘みが溶け込んだとろけるスープが太ちぢれめんに絡む、未知の食感を味える。

 場所は東京メトロ丸の内線・新宿御苑駅徒歩4分。夜は越後の地酒を楽しめる居酒屋としても手頃。


▼新潟進化系ラーメン 俺たち越後や! 新宿御苑店
・住所:東京都新宿区新宿1-19-6
・営業時間:平日 11:00-26:00/日祝祭 11:00-24:00
・無休

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